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Torta de Barros. - Ref.:


15,90 €
(IVA incluído)

Tipo de Queso: Queso curado de pasta blanda o torta, elaborado a partir de leche curada. Leche: Oveja Merina y sus cruces. Área de producción: Villafranca de los Barros. Badajoz. España. Coagulación: Enzimática, producida por la flor desecada del cardo silvestre Cynara cardunculus o "Hierbacuajo". Tiempo de maduración: Superior a 60 días. Textura: Pasta de licuada a cremosa, con ojos brillantes desigualmente repartidos. Color de la pasta: Blanco marfil muy brillante. Sabor: Suave y muy personal. Algo ácido con explosión de sabores a hierbas y un elegante retrogusto amargo producido por el cuajo empleado. Aroma: Intenso y fuerte. Corteza: Fina y quebradiza de color amarillo céreo o ocre. Caras lisas y superficie perimetral con la importancia del sostén o venda de maduración. Temperatura de conservación: Dependerá del tiempo que transcurra entre la compra y el consumo de la torta. Su consumo debe realizarse en un periodo de 30 días para aprovechar las caracteristcias del producto de modo óptimo. Conservar entre 4 y 8º C. Si el periodo de consumo es superor a 30 días, permite congelación descongelando siempre en frío. Temperatura de consumo: 18 - 22º C. Formato: 600 - 700 gramos. Sugerencias: Partir la tortita horizontalmente en dos mitades, utilizar cada una como ración acompañada de un cestillo de pan tostado para que el cliente se vaya sirviendo. Diseñado para la restauración por su fácil preparación y elegante presentación.

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