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Jaloco tinto roble - Ref.:


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ORIGEN D.O Ribera del Guadiana TIPO DE VINO Tinto Roble – 4 Meses en Barrica Roble Americano COUPAGE 100 % Cabernet-Sauvignon AÑADA 2.011 VIÑEDO Elaborado íntegramente con uvas procedentes del viñedo de propiedad familiar. ELABORACIÓN Una vez finalizada su maduración correctamente en el viñedo, las uvas son escogidas minuciosamente y sometidas al proceso de vinificación que se sigue para la vinificación de tintos manteniendo todo este proceso a una temperatura de 22º C. Una vez terminado el proceso de fermentación con una duración de 8 días aproximadamente, el caldo es macerado durante unos 15 días junto con sus hollejos para extraer la mayor parte de antocianos y taninos. Una vez terminado el proceso de maceración, es sometido a un breve proceso de crianza en madera nueva. CATA Color: Intenso color rojo picota con reflejos violáceos. Nariz: Aromas afrutados de buena intensidad dominado por el pimiento verde característico de la variedad de uva, pero también está muy presente la fruta roja y negra muy madura combinada con notas de tostados. Fruta y madera en correcto equilibrio. Boca: es suave, paso de boca muy equilibrado y muy redondeado, untuoso, taninos suaves y muy dulces, retronasal a pimiento verde, frutas y chocolate, final con bastante persistencia. Un vino muy rico en boca y muy fácil de beber y entender. RECOMENDACIONES GASTRONÓMICAS Diferente Tinto Roble es un acompañante perfecto de todo tipo de platos de la dieta mediterránea así como carnes, quesos y embutidos. Su temperatura de servicio adecuada es de entre 16-18º C.

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